当你品尝鲜美的鱼蟹时，是否留意过盘边那一抹独特的紫色？当你受凉鼻塞时，是否喝过家人端来的一碗带着清香的紫苏水？这寻常可见的紫苏叶，竟是一味传承千年的中药宝藏。

紫苏，唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。紫苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效。多用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊呕吐等症状；紫苏梗可理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，气呕吐，胎动不安等症状。根据《中国药典》中紫苏饮片—炮制规定，需对紫苏进行除去杂质，稍浸，润透，干燥等操作。

紫苏的药用价值

中药饮片——紫苏叶

[性味与归经]

    辛，温。归肺、脾经。

[功能与主治]

    解表散寒： 紫苏叶辛温发散，能有效缓解风寒感冒初起的恶寒、头痛、鼻塞流涕，一碗热腾腾的紫苏姜茶，常是民间驱寒的首选。

    行气和胃： 它芳香醒脾，能舒畅气机，缓解因气滞或寒凝引起的胸闷、脘腹胀满、恶心呕吐，尤其擅长解鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻。

    安胎止呕： 对于妊娠期因气机不畅导致的恶心呕吐、胎动不安，紫苏叶也是中医常用的平和之品。

[典籍中的紫苏]

    《本草纲目》赞其：“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

    《药性论》云其：“主上气咳逆，治冷气及腰脚中湿风结气”。

    《日华子本草》称其：“补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，通大小肠”。

药食同源：香飘千年的生活智慧

紫苏饮：紫苏叶（鲜品更佳）开水冲泡，加蜂蜜或姜丝，驱寒暖胃，预防感冒。

解鱼蟹毒：烹饪鱼虾蟹等寒凉水产时，加入紫苏叶、生姜，不仅能去腥增香，更能中和其寒性，防止腹痛腹泻。

厨房调味：新鲜紫苏叶是中餐凉拌、腌制、点缀的佳品，也是日韩料理、东南亚菜系的常客。

紫苏油：由苏子冷榨而成，富含α-亚麻酸，是健康的食用油选择。

紫苏 · 中药炮制工

紫苏叶、苏梗、苏子，虽源自一株，但入药部位不同，功效侧重各异。如何让这“一身是宝”的紫苏发挥最佳药效？中药炮制至关重要！

在中药炮制工国家职业技能标准中，四级/中级工需用摘除、剪切、挑选等多种方法分离紫苏等中药材的不同药用部。

紫苏叶需及时阴干使其干燥贮藏，保持色泽与香气；

苏梗需切段，利于有效成分煎出；

取净紫苏子，照清炒法炒至有爆声。增强其温肺化痰、润肠之效。

中药炮制工职业技能等级认定

中药炮制工职业技能等级认定包含理论考试与实操评估，重点考核药材性状鉴别、工具使用规范及成品质量标准控制。通过认证者可获得国家人社部监制的职业技能等级证书，该证书全国通用，可作为药品生产企业、医疗机构中药房岗位任职的资质证明。

中药炮制工招生培训内容

1.招生对象：

     医疗卫生机构、药企员工及社会广大喜爱中医者均可报名，无特殊学历要求。

2.培训内容：

    包括中医药专业基础知识、中药净制、切制、配制方法等，由中药炮制学教授团队授课。

3.培训时长：

    20个课时（理论知识）+2天实操。 

提示：文章中涉及到的任何药品仅用于知识分享，请根据个人体质在医师指导下辨证治疗。